17.1.12 戚风,久违了-- Parmesan cheese戚风

真的好久违了。。。
之前停了一阵子都没有再碰戚风。
向‘名师’讨教检讨后,
再度向戚风挑战。。

这是第二个讨教后的戚风。。
也算是最接近成功的戚风。。
至少‘奇异’事件都没发生。。。Smiley

这个Parmesan 戚风,
在烘烤的时候,香的不得了。。。
满屋子的香味。。
wow wow wow。。。Smiley

谢谢J.O的食谱Smiley


材料:
蛋黄糊
蛋黄3粒
牛奶75gram
植物油40g
低粉75gram
Parmesan cheese粉50gram

蛋白霜
蛋白3粒(差不多120gram)
细砂糖 60gram
塔塔粉少许

做法请参考这里Smiley

2 comments:

  1. 请问你用多少寸的模? 我用18cm 的,可是发没有那么高,是不是打发不够的关系?? 还有,你还有空手脱模的video clip 吗??

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  2. @ruyi,我也是18cm的模。这个是三粒鸡蛋的,也没有满模。你可以尝试打久一点。。你可以去carol老师的Website看如何打蛋白霜。。。
    空手脱模可以看这里 :http://ahmok33.blogspot.com/2010/09/blog-post_29.html

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