2.10.11 养生的黑芝麻戚风

一直想做点黑芝麻的蛋糕，
又想只做一次，不想特地的去买一罐粉，
就拖啊拖，
拖到发现橱里竟然有一包即冲的黑芝麻糊，
哈哈哈，
此时不做，更待何时？？

上网快快搜索了黑芝麻戚风食谱，
终于找到了简单易懂，
就在Berniceの小天地

食谱转载自Berniceの小天地

材料A：
蛋黄 ………… 4个
幼糖 ………… 20g
盐 …………… ¼ 小匙
低筋面粉 …… 50g
黑芝麻粉 …… 50g
发粉 ………… 1小匙
栗米油 ……… 40g
鲜奶 ………… 70ml

材料B：
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 70g
塔塔粉 ……… ½小匙

做法：

1）蛋黄，幼糖，盐和鲜奶用打蛋器搅拌均匀。
2）筛入低筋面粉，发粉和黑芝麻粉，搅拌均匀。再加入栗米油拌匀。
3）蛋白和塔塔粉用搅拌机打至发泡，粉3次加入幼糖打至变硬。
4）拿1/3的蛋白霜加入蛋黄湖用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5）再将剩余的蛋白霜倒入拌匀。
6）将面糊倒入中空模中，在桌上轻轻敲一敲出空气。
7）预热烤箱150度，烘烤30分钟。（视烤炉而定）
8）出炉后倒扣待冷脱模。

后记：我因为还‘不够了解’自己的烘炉，跟着食谱的热度来烘烤，戚风因此烤的不够干。倒扣时缩水了。。所以，还是要多多跟烤炉沟通。。。