5.10.11 芝士火腿面包

买了面包机，
本想愉快的做做面包，
谁知每一次做的面包，
隔天就会稍微的硬了。
我。。。。接受不到咯～～～

姐姐以前开过面包店，
她告诉我，
homemade的面包会硬是正常的，
因为自家做的面包都没有放shortening，
我不知道这个说法是否成立？
不过，这个解说却让我重拾要做面包的信心。。。。

所以，这天就下定决心，
要玩玩‘造型’面包。。。
把材料放进面包机里打成面团&第一次发酵后，
就拿出来，跟着书上写的，
一步一步慢慢来做。。

成品，还不错啦。。。可以入口。

食谱来自carol的《烘培新手必备的第二本书》pg.73

材料（面团）：
高筋面粉 270g
低筋面粉30g
instant yeast 1/2t
鸡蛋1粒
细砂糖30g
盐1/8t
牛奶150cc
无盐奶油 30g

（表面馅料）
火腿片2片（切条状）
cheese4片（切条状）
parsley leave 少许
全蛋液适量

做法：
1。将面团材料放进面包机打成面团（液体保留30cc，当面团搅拌成型后慢慢加入）。
2。将第一次发酵后的面团移出，桌上撒些高粉，面团表面也撒上高粉。
3。将第一次发酵后的面团空气排出，平均分成8份。滚成圆形，盖上拧干的湿布休息15分钟。
4。将休息好的面团擀成长形。再卷起成橄榄形。
5。把完成的面团收口朝下放进烤盘。用利刀在面团中央割开一道深痕。
6。将烤盘放入烤箱，面团表面喷些水，盖上烤箱门，再度发酵60分钟。
7。发酵好前10分钟移出烤炉，预热烤箱170度。
8。 进烤箱前放上火腿&芝士条。表面撒上parsley leave。
9。面包刷上全蛋液。
10。放进预热烤炉18-20分钟。或至表面金黄色即可。