26.2.12 香草大理石戚风

很多天没上烘培了，
我没有偷懒，
而是因为在‘煲剧’，
所以懒得post上来。。。
拖了又拖，
再不上，
蛋糕都快‘发霉’了。。

说回这个戚风，
都是因为第一次的大理石花纹不满意，
所以，再接再厉，
本来要用焦糖来弄花纹的，
但是，焦糖煮失败啦。。
last minute改用可可粉
成功弄出美美的花纹啦～～！！

食谱参考siewhwei
材料：
蛋黄5粒
细砂糖10g
植物油60g
特幼粉100g
牛奶80g
香草粉少许
可可粉20g

蛋白霜：
蛋白5粒
细砂糖50g
塔塔粉少许


*180度，50分钟
普通戚风做法或参考这里

后记：
*蛋黄糊&蛋白霜一起搅拌均匀后，拿出少许面糊，与可可粉搅匀（动作要快，因为可可粉会使面糊消泡），然后倒入面糊里，随意画上花纹。建议大家画时不用客气，这样花纹才可以明显一点。。