26.2.12 香草大理石戚风

很多天没上烘培了,
我没有偷懒,
而是因为在‘煲剧’,Smiley
所以懒得post上来。。。
拖了又拖,
再不上,
蛋糕都快‘发霉’了。。

说回这个戚风,
都是因为第一次的大理石花纹不满意,
所以,再接再厉,
本来要用焦糖来弄花纹的,
但是,焦糖煮失败啦。。Smiley
last minute改用可可粉
成功弄出美美的花纹啦~~!!Smiley



食谱参考siewhweiSmiley
材料:
蛋黄5粒
细砂糖10g
植物油60g
特幼粉100g
牛奶80g
香草粉少许
可可粉20g

蛋白霜:
蛋白5粒
细砂糖50g
塔塔粉少许


*180度,50分钟
普通戚风做法或参考这里

后记:
*蛋黄糊&蛋白霜一起搅拌均匀后,拿出少许面糊,与可可粉搅匀(动作要快,因为可可粉会使面糊消泡),然后倒入面糊里,随意画上花纹。建议大家画时不用客气,这样花纹才可以明显一点。。

2 comments:

  1. 美的喔。。。

    ReplyDelete
  2. @biyun, 谢谢啊。。很久也没看你上了哦。。。

    ReplyDelete